Edonis

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Nous sommes un collectif de vignerons qui a l’ambition de faire briller les richesses sensorielles du Val de Loire.

Notre région qui, par sa diversité, ses producteurs, ses caves, sa gastronomie, ses cépages identitaires, ses Châteaux, mais aussi ses nombreuses Appellations, qui s’épanouissent le long de la rivière sauvage qui la parcourt …

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Robe rubis profond aux reflets violacés. Charmeur, il révèle au nez, ses arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), de fruits frais (framboise) et de fougère. Une pointe épice (poivre noir) et empyreumatique (grillé). Bouche souple, charnue, à l'attaque épicée, évoluant ensuite sur le fruit, le sous-bois et quelques notes florales de violette. Belle structure soyeuse et belle puissance à l'évolution avec des tanins affirmés. Finale fraiche et réglissée.
L’attaque ronde et soyeuse dévoile une fraîcheur évoquant la garrigue, avec des notes de buis, thym, romarin et sauge. Le fruit, intense et gourmand, rappelle une marmelade de fruits rouges relevée d’un paprika fumé typique du cabernet franc. La finale longue s’achève sur des nuances cacaotées et une touche délicieusement fruitée.
Robe noire très intense aux reflets violacés. Nez élégant offrant une large palette aromatique allant des fruits rouges frais (framboise), aux fruits noirs bien murs (cassis, mûre). Une pointe empyreumatique (grillé) et épicée (poivre gris). L’attaque est souple. Bouche charnue, structurée par des tanins enrobés. Joli volume. Finale fraiche (menthe fraiche), de caractère.
Ce vin dévoile une robe dorée lumineuse qui capte immédiatement le regard. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de fruits confits, à la fois gourmands et généreux. En bouche, l’attaque est riche et charnue, offrant une belle densité. La finale se prolonge sur une note douce et fraîche, apportant équilibre et élégance à l’ensemble.
Le nez séduit par son élégance et sa complexité aromatique, où se mêlent harmonieusement pamplemousse, écorce d’orange et minéralité, avec ces notes fumées typiques du Sauvignon, rehaussées par une touche de cassis bien mûr. En bouche, la fraîcheur s’accompagne d’une belle matière charnue. L’équilibre est remarquable, offrant rondeur et vivacité. La finale, longue et tendue, s’étire sur des accents d’agrumes, entre citron confit et zeste d’orange. Un vin raffiné, tout en finesse.

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