2015

Le Château Filhot, fondé en 1709, est l’une des propriétés historiques de l’appellation Sauternes, classée 2ᵉ Grand Cru en 1855. Situé sur des sols de graves et d’argile, son vignoble s'étend sur 62 hectares, au cœur d’un terroir exceptionnel. Le millésime 2013 a été marqué par un climat propice au développement du botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble, essentiel pour l’élaboration des grands Sauternes. Après des vendanges par tries successives, où chaque raisin est récolté à pleine maturité, le vin est élevé en barriques de chêne pendant 18 à 24 mois, révélant toute sa richesse aromatique. À la dégustation, Château Filhot 2013 arbore une robe dorée intense. Le nez est puissant, mêlant des arômes de miel d’acacia, d’abricot confit, de fruits exotiques et de vanille, avec une élégante touche épicée. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, offrant des saveurs de marmelade d’orange, de figue et de fruits secs. La finale, longue et équilibrée, est marquée par une fraîcheur qui sublime la douceur du vin. Un Sauternes raffiné, parfait avec des desserts aux fruits, un foie gras poêlé ou des fromages persillés comme le Roquefort.